Onderzoeker van 98 jaar vindt het slechte imago van cholesterol onterecht.

Fred Kummerow, professor of veterinary biosciencesFred Kummerow, een 98-jarige emeritus hoogleraar, van de universiteit van Illinois USA, heeft meer dan 60 jaar ervaring in het onderzoeken van voeding en de rol in hart- en vaataandoeningen.

In een nieuwe review publicatie in de Journal of Cardiovascular Disease spreekt hij de gevestigde aannames over cholesterol tegen. In de publicatie bekijkt hij de rol van geoxideerde cholesterol en de connectie met hart -en vaataandoeningen, dit is naar zijn mening de hoofdoorzaak.

Volgens Fred Kummerow is het juist de onnatuurlijk geoxideerde cholesterol uit gefrituurd voedsel en transvetten dat juist slecht is. Ook het roken  speelt een grote rol, maar dus absoluut niet het cholesterol uit voedsel dat niet geoxideerd is. Cholesterol is juist goed voor het hart…! Kummerow is ook de auteur van “Cholesterol Won’t Kill You, But Trans Fats Could.

Bron: http://www.sciencedaily.com/releases/2013/02/130227151254.htm